烹饪实验室简介

文章来源: 作者: 时间:2018-09-11

实验(实训)室名称:烹饪实验室

实验(实训)室类型:教学型实验室

实验(实训)室面积:140

实验(实训)室建设时间及发展历程:

20167月份动工建设,同年12月份完成建设,201751日投入使用。

实验室功能和任务:

    1.帮助学生了解著名中西餐菜肴的烹调工艺、烹调耗时和制作流程。

    2.帮助学生准确辨析各种原料食材,了解食材的外观、特性、营养价值、市场价格。

    3.帮助学生了解餐厅厨房的功能布局和设计特征,认识厨房生产基本流程,实现厅面服务流线和厨房生产流线的无缝对接。