餐饮服务实验室简介

文章来源: 作者: 时间:2018-09-11

实验(实训)室名称:餐饮服务实验室

实验(实训)室类型:教学型实验室

实验(实训)室面积:150

实验(实训)室建设时间及发展历程:

20167月份动工建设,同年12月份完成建设,201751日投入使用

实验室功能和任务:

      该实验室的主要功能包括:帮助学生了解餐饮组织机构、各岗位职责、餐饮经营特点;为学生掌握餐饮服务的基本服务技能(托盘、餐巾折花、中西式摆台、斟酒、铺台)提供实践操作场所;帮助学生了解餐饮服务的主要环节,帮助学生掌握服务过程中的主要程序和操作方法;为学生进行餐饮服务场所环境的布置与安排提供实践场所。

       餐饮服务实验将承担《餐饮综合实训》、《餐饮服务与管理》等多门课程的实践教学任务,包括订餐服务训练、中西餐摆台训练、托盘训练、餐巾折花训练、斟酒训练、点单服务实训、餐桌服务礼仪实训等。